Scalibada

Ingrdientes

3 beringelas picadas
2 pimentões vermelho
3 cebolas picadinhas
temperos á vontade.

Modo de fazer

colocar todos os ingredientes numa assadeira regar com bastante azeite e levar ao orno para assar por mais ou menos 40 minutos.
Servir com torradas, no pão, ou como recheio.

Nota: os temperos podem ser:sal,pimenta do reino,manjericão, orégano, cheiro verde, molho shoyo, vinagre, e caldo de carne ou galinha.