Barrinhas de cereal light

Ingredientes
01 colher (chá) de flocos de milho( ou flocos de arroz)
04 colheres (sopa) de farinha de aveia( ou aveia)
01 colher (sopa) de adoçante(forno e fogão)
02 colheres (sopa) de margarina qualy light sadia
02 colheres (sopa) de água
02 colheres (sopa) de suco de maracujá
01 colher (chá) de canela-da-china em pó
50 gramas de nozes trituradas
100 gramas de frutas secas

Modo de fazer
Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas.Misture, colocando 2 colheres (sopa) da água, aos poucos, até ficar homogênea e reserve.
Numa panela esquente as 2 colheres (sopa) de água restantes (ou de suco), o restante do adoçante e a canela até ferver.Deixe esfriar.Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.Regue com a calda.Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
Guarde na geladeira

As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.
PS: Voce pode acrescentar ingredientes ligts da sua preerençia e as frutas secas também podem variar á gosto

Como preparar sua farinha de trigo integral

Caso precise, prepare em casa sua propria farinha integral em casa:

Numa bacia , ou tigela grande misture:

7 sícaras de farinha de trigo branca
3 xícaras de farelo de trigo
1/2 xícara de germe de trigo

Misture bem e use normalmente,guardar em recepiente bem fechado e em lugar fresco,ainda que voce tenha uma receita que não é com farinha integral, pode subistituir tranquilamente.

Empadinha com farinha de trigo integral

Ingredientes

2 xicaras de farinha branca
1/2 xícara de farelo de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xicara de óleo
4 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa esfarelada.

Recheio

1 xuxu oicadinho
1 cenoura picadinha
1 xícara de talos (couve,agrião,brocolis) sal a gosto

Modo de azer
Ferver os legumes por cinco minutos, escorrer, deixar esfriar .

cobertura
1 ovo
1 xícara de leite comum ou de soja
3 colheres de queijo parmezão ralado
1 colher de sopa de arinha d trigo
1 colher de chá de sal
Modo de azer
Bater todos os ingredientes no liquidiicador

Montagem

Forrar com a masa as forminhas de empada, colocar os legumes cozidos e por cima o creme como cobertura e levar ao foeno medio para glatinar.

OBS: pode-se colocar qualquer outros legumes de sua preferencia,ou outro recheio á gosto.
essa massa também pode ser usada para azer quiche.
nesiapires@gmail.gmail.com
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Banana caramelada

1 banana dágua
adoçante forno e fogão ( ou açúcar mascavo)
canela em pó

Modo de fazer

cortar a banana ao comprido salpicar o adoçante , a canela e levar ao micro ondas por 2minutos.
servir quente....delicia.
Nota: pode-se colocar uma fatia fina de mussarela
pode também servir gelado.

Scalibada

Ingrdientes

3 beringelas picadas
2 pimentões vermelho
3 cebolas picadinhas
temperos á vontade.

Modo de fazer

colocar todos os ingredientes numa assadeira regar com bastante azeite e levar ao orno para assar por mais ou menos 40 minutos.
Servir com torradas, no pão, ou como recheio.

Nota: os temperos podem ser:sal,pimenta do reino,manjericão, orégano, cheiro verde, molho shoyo, vinagre, e caldo de carne ou galinha.

Gelatina Diet de fruta

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor
1 xícara de água fervente
1 xícara de água fria
1 envelope de suco diet ou ligth9sabor da sua preerencia
adoçante forno e fogão á gosto
Modo de fazer

Numa panelinha amoleça a gelatina na água fria, leve ao ogo baixo mexendo até derreter.Adicione a água quente e os outros ingredientes restantes mexendo empre, leve para gelar.
Nota: pode-se acrescentar frutas picadinha, ou no lugar da água leite desnatado.
O adoçante deve ser colocado aos poucos, os sucos tipo dietéticos, geralmente são muito doces.

Beijinho de coco

Ingredientes

1 reeita de leite condensado diet
1 coco médio ralado ou 100g de coco ralado em pacote)
1 colher de chá de margarina
1 gema


Modo de fazer

Numa panela ,levar os ingredientes ao fogo moderado , mexendo sempre até aparecer o undo da panela.Despejar num prato e esperar esfriar.Fazer as bolinhas e acrescentar um cravo no meio.

Nota: cuidado na hora de comprar o coco em pacote, verificar a quantidade de açúcar, o melhor é usar o coco, ou o coco ralado desidratado sem açúcar.

Brigadeiro Diet

Ingredientes

1 receita de leite condensado Diet
4 colheres de sopa de chocolate em pé ( não pode ser achocolatado)
25 g de cholate em barra diet
1 colher de chá de margarina ligth

Modo de fazer

misture todos os ingrdientes, menos o chocolate em barra, leve ao fogo e vá mexendo até soltar do fundo da panela.despeje num prato unado espere esriar e faça bolinhas, passe no chocolate em barras bem raspadinho.

Nota: o achocolatado, não deve ser usado pois contém muito acúcar.

Leite Condensado Diet

Ingredientes
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
¾ de xícara de chá e água fervendo
1 colher de sopa de multiadoçante ( adoçante,forno e fogão)
1 colher de sopa de margarina diet
Modo de fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos, e guardar num vidro , tampado


Geladeira – 15 dias
Congelador – 30 dias
Freezer – 3 meses
Nota: com este leite condensado, pode-se fazer todas as receitas que pedem leite condensado,brigadeiro,beijinho de coco,bolos,pudim e etc.

Barrinhas de banana e nozes
Ingredientes

125g de margarina ligth
125 g de açúcar mascavo
2 ovos
Ingredientes

150gde farinha de trigo integral
2 bananas amassadas
3 colheres de chá de fermento em pó
100g de nozes picada
1 pitada de canela em pó(opcional)
100g de açúcar mascavo

Modo de fazer

Bata na batedeira a margarina com o açúcar, até obter um creme fofo e leve, junte um ovo, batendo sempre e acrescente uma colher de farinha de trigo , e o segundo ovo, adicione o restante da farinha de trigo,o fermento e as bananas amassadas e misture bem . Espalhe a massa num tabuleiro untado, alise com uma espátula, salpique as nozes e asse em forno pré aquecido por 25 minutos .Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, (16 barrinhas) e corte as barrinhas.
Obs: pode-se substituir as nozes, por avelã, amêndoas, ou castanha de caju.
http://nesiapi-comidinhadiet.blogspot.com

Sopão do vigilantes

1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 cubo de caldo de galinha (ou de carne)
6 xícaras de legumes cortados
11/2 de agua
Ex: abóbora, tomate,cenoura,abobrinha,couve flor, cebola, aipo, espinafre, pimentão, sal e pimenta do reino a gosto.

Numa panela grande , cozinhe levemente a cebola e o alho,pingando um pouquinho de água para dourar.
Acrescente os demais ingredientes e o outro caldo. Cozinhe até os legumes amaciarem. Se desejar bata uma parte no liquidificador para engrossar.

Nota: os legumes são os da sua preferencia.
rende 6 porções

Frango com mangericão

Ingredientes

1/2 k de filé de frango
1 maço de manjericão
1 cebola grande
3 colheres de sopa de shoyo
1 tablete de caldo de galinha



Modo de fazer

Numa vasilha , depois de bem lavado o frango tempere a gosto( alho,sal,pimenta do reino ) a parte corte o manjericão pequeno e reserve, numa frigideira grande ( ou numa panela grande) coloque o caldo de galinha e a cebola e espere dourar um pouco , acrescente o frango , o mangericão e vá misturando bem suave pra não desmanchar o frango, colocando aos poucos o shoyo, não coloque água, só se achar que está muito duro, mas, não precisa de água, abafe que ele fica bem cozidinho.quando estiver macio e bem dourado está pronto pra servir.

Nota: servir com salada e arroz.

Salada de Manga e Kani

Ingredientes

1 pote de iogurte natural
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá fondor
2 colheres de dill fresco
400g de Kani desfiado
2 xícaras de salsão em tiras finas
Meio maço de rúcula
2 xícaras de chá de manga em cubos

Modo de fazer
Prepare o molho bata rapidamente no liquidificador o iogurte, a mostarda, o fondor e o dill e reserve.
Em uma tigela misture bem o Kani, o salsão e o molho.Numa travessa acomode as folhas de rúcula,coloque a salada no centro e distribua a manga sobre a salada e sirva.
Nota: se não tiver o Dill, pode-se substituir por hortelã
Procure usar manga sem fio, como tomy, ou palmier.
Pode-se também abrir mão do fondor, por um temperinho opcional.

Fatias saudáveis

Fatias Saudáveis

Confira abaixo outr exemplos, escolha o sabor que mais agrada ao seu paladar e que traga os beneicios que sua saúde precisa.

Aveia ; rica em ibras solúveis,diminui o colesterol ruim e controla os niveis de açúcar no sangue.

Castanha de cajú : contém gordura saudável,vitamina E e selenio. tem ação antioxidante (previne o envelhecimento das células0 e , por isso, é boa para a pele e cabelos.

Cevada:fonte de vitaminas do complexo B,essenciais para a saúde. Dificulta o metabolismo de carboidratos( com digestão mais lenta demoram a entrar na corrente sanguinia, o que garante a saciedade por mais tempo) e controla os sintomas da TPM.

Granola: é uma mistura de grãos e cereais que oferece grande quantidade de fibras. Por ser bem mais cal´rica, deve-se controlar o numero de atias por dia.

Integral : contém fibras que ajudam no funcionamento do intestino e na eliminação do colesterol ruim.

Linhaça : fortalece o sistema imunológico e é rica em gordura ômega 3, que previne doenças do coração.

Soja : contem isoflavona, que ajuda no controle dos hormonios femeninos e melhora os niveis de colesterol.

Sete grãos : geralmente une centeio, aveia, semente de girasol,farelo de trigo,gergelim , milho e cevada.Além da grande quantidade de fibras,possui gorduras saudáveis,que são exelentes para a saúde.

Nove grãos : tem todos os grãos anteriores, acrescidos de linhaça e quinua. Além das fibras, este último contém proteína vegetal de altissima qualidade( comparado com carne e ovos) e gordura saudavel.

Esta é uma pesquisa que fiz na internet, em caso de dúvidas, procure um nutricionista para esclarece-las .

http://nesiapi.blogspot.com

Sopa Cremosa de chuchu

Ingredientes

3 xuxus médios
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne ou de galinha
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
sal,pimenta do reino á gosto


Modo de azer


Numa panela cozinhe bem todos os ingredientes, menos op leite desnatado.Espere esfriar um pouco,acrescente o leite em pó , bata no liquidificador e volte com este creme ao ogo para ferver e apurar o gosto, verifique o sal e depois sirva bem quentinho.

Obs: esta sopa pode ser eita com outros legumes de sua preerencia.

Pão de Centeio

Ingredientes

30g de fermento biológico
1 colher de sopa de mel
3 xícaras de arinha integral
2 xícaras de arinha de centeio
1 colher de sopa de gergilin
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 xícara de água morna
sal á gosto


Modo de Fazer

Coloque o fermento no mel e espere desmanchar sozinho.Reserve e misture as farinhas,o sal,e as sementes de gregelim.
Abra um buraco no meio e coloque o fermento disovido no mel,coloque op óleo sobre o emento e mexa a massa enquanto acrescenta a água aos poucos.Quando parar de grudar nas mãos, cubra a massa com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.Corte a massa em dois pedaços e modele os pães, pincele com um pouco de água e duas gotinhas de óleo.Deixe descansar por mais vinte minutos.Asse em forno médio pré aquecido até dourar.

Obs: pode-se fazer também pães pequenos

Quiche de Ricota

Ingredientes

Massa

1 xicara de farinha de trigo
1 colher de caé de sal
2 colheres de sopa de margarina light
1 clara
1 colher de sopa de óleo


Recheio

1/2 xícara de chá leite desnatado
1/2 xícara de chá de iogurt desnatado (natural)3 colheres de sopa de ricota fresca
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
sal e pimenta do reino á gosto

Modo de Fazer
Numa tijela, junte a arinha de trigo, o sal, a margarina e a clara, e amasse bem com as mãos forre a forma de quiche ou forminhas de empada( uma camada média,)de massa.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje sobre as forminha,leve ao forno pré aquecido até dourar.(mais ou menos 20 minutos.)

Obs: se quiser pode acrescentar um pouquinho de queijo parmezão ao recheio pra apurar mais o gosto, mas, ficará um pouco mais calórica.

Abobrinha Deliciosa

Ingedientes


1 colher de sopa de queijo parmezão
2 ovos
1/2 copo de leite desnatado
3 colheres de farinha de trigo
1 xicara de ricota fresca
1 cebola picadinha
1 tablete de caldo de carne ou galinha(sem gordura)
1 maço de cheiro verde picado
2 abobrinhas grandes picadas
2 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta do reino á gosto.

Modo de Fazer

Bater no liquidiicador:os ovos,o leite,o caldo de galinha,o óleo,e a ricota.

Passar para uma tijela , acrescentar os outros ingredientes e misturar muito bem.Colocar num pirex(ou forma) untado ,salpicar o queijo parmezão e levar para assar em forno médio.


Obs: Esta receita pode ser feita com couve flor, espinafre ou brocolis.

Salada de Aipo

Domingo, 2 de Novembro de 2008
Salada refrescante com aipo
Ingredientes


1 cenoura crua ralada
1/2 maço de aipo cortado em tiras
200g de ricota em cubos
2 maçãos cortadas em cubos
1/2 cebola cortadinha
50g de passas
200g de peito de frango desfiado
maionese e creme de leite a gosto

Modo de fazer

Numa tijela grande misaturar todos os ingredientes e acrescentar maionese e creme de leite até dar cremosidade suficiente.

Obs:Esta salada é leve , muito saborosae ligth....
pode-se acrescentar outros legumes, ou trocar as frutas,acrescentar atum ao invés de frango.

tudodebom

Comidinhas bem light
Falsa maionese

1 colher de chá de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de agua fria
1/2 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de suco de limão
1 pitada de páprica
1/2 xicara de leite desnatado
modo de fazer

Numa panela , amoleça a gelatina na água,cozinhe em fogo baixo mexendo bem até dissolver.Junte os ingredientes restantes e bata bem, leve a geladeira.Ao servir bata mais uma vez até ficar espessa.



Sour Cream
(creme azedo)
50g de ricota
1 colher de sopa de iogurte natural
2 colheres de chá de suco de limão

modo de fazer

Numa peneira,passe todos os ingredientes e misture até obter um creme.

obs: este creme é exelente para temperar saladas verdes, e para batatas assadas.


Requeijão light

1/2 envelope de gelatina sem sabor
1 xicara de agua quente
350 g de ricota
1/2 xicara de leite desnatado
1 colher de chá de suco de limão
sal a gosto

Modo de fazer

Disolver a gelatina no leite frio , bater no liquidificador a ricota com a água quente e acrescentar os outros ingredientes até obter um creme.

Este creme pode-se acrescentar atum, sardinha em latas, cebola batidinha ,ou outro tempero qualque e fazer pastinhas bem leve.
1/2 xicara de leite desnatado